Frittelle di spinaci e scamorza | Azienda Dispenza - Provola e Formaggi delle Madonie - Collesano (Pa)

Frittelle di spinaci e scamorza

on 16 Settembre, 2013

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
70 g di farina di frumento tipo 00, 30 g di farina di grano saraceno, 2 uova, 2 zucchine, 2 carote, 1 patata, 100 g di spinaci, 80 g di Pagnotta Affumicata Dispenza, ½ bicchiere di birra, sale, pepe nero, noce moscata, 1 ciuffo di maggiorana, olio di arachide

PREPARAZIONE
Tagliate tutte le verdure a striscioline.
Sbattete le uova con la birra, versatevi le due farine e mescolate. Aggiustate di sale e pepe e unite la noce moscata grattugiata e la maggiorana tritata. Unite le verdure e il formaggio alla pastella e amalgamate.
Fate dorare una cucchiaiata di pastella alla volta in olio caldo, asciugate bene le frittelle con carta da cucina e servite.

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