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    Oggi come allora, produciamo formaggi con la stessa passione di 100 anni fà...Scopri la varietà di prodotti che l'Azienda Dispenza prepara ogni giorno con l'unico obiettivo di portare nella Vostra tavola la qualità e il sapore unico ed inconfondibile del vero Formaggio Siciliano.

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    Nonostante il processo di sviluppo tecnologico che abbiamo intrapreso nel corso degli anni, non abbiamo abbandonato le tradizioni che hanno fatto dell'Azienda Dispenza un marchio di qualità nella produzione del formaggio tipico siciliano. Scopri attraverso le immagini come nascono i nostri prodotti

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    Distribuiamo i nostri prodotti in tantissimi supermercati e negozi nella provincia di Palermo. Da alcuni anni invece è nata "La Dispenza del Nonno": un nuovo punto vendita a Collesano dove potrete trovare tutti i nostri prodotti e tantissimi prodotti tipici delle Madonie.

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Le ricette

Le ricette (2)

Mini Croissant di sfoglia

Mercoledì, 30 Ottobre 2013 14:52

Si tratta di una preparazione semplicissima, ma d'effetto con cui è possibile realizzare uno sfizioso aperitivo o completare un antipasto.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 confezione di pasta sfoglia, 2 uova, ricotta fresca Dispenza 130g, formaggio grattugiato Dispenza 60g, sale un pizzico, pepe quanto basta, rosmarino aghi, quanto basta.

PREPARAZIONE:
Mischiare in una ciotola la ricotta con un uovo, una manciata di pepe, un pizzico di sale ed il grana. Ricavare dal rotolo di sfoglia 16 triangoli di pasta tutti uguali. Rivestire una teglia di carta forno. Distribuire un velo di composto di ricotta su ogni triangolo. Arrotolare su se stesso ogni triangolo partendo dalla base. Curvare leggermente a "C" il tronchetto di pasta ottenuto. Sbattere il tuorlo del secondo uovo. Utilizzarlo per spennellare la superficie dei cornetti. Spolverizzare di rosmarino. Infornare in forno preriscaldato a 200° per 20/30 minuti tenendo sotto controllo il grado di doratura dei cornetti.

Frittelle di spinaci e scamorza

Lunedì, 16 Settembre 2013 13:26

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
70 g di farina di frumento tipo 00, 30 g di farina di grano saraceno, 2 uova, 2 zucchine, 2 carote, 1 patata, 100 g di spinaci, 80 g di Pagnotta Affumicata Dispenza, ½ bicchiere di birra, sale, pepe nero, noce moscata, 1 ciuffo di maggiorana, olio di arachide

PREPARAZIONE
Tagliate tutte le verdure a striscioline.
Sbattete le uova con la birra, versatevi le due farine e mescolate. Aggiustate di sale e pepe e unite la noce moscata grattugiata e la maggiorana tritata. Unite le verdure e il formaggio alla pastella e amalgamate.
Fate dorare una cucchiaiata di pastella alla volta in olio caldo, asciugate bene le frittelle con carta da cucina e servite.

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